måndag 15 juli 2013

Ute blåser sommarvind



Har gått runt en vända i trädgården alldeles nyss.
Visst är det sommar än och visst blåser varma vindar.
Men på något sätt känns det som att det inte är långt till höst.
(Kanske för att jag börjar jobba i morgon,
efter tre veckors semester??)







Förutom en och annan ros (och kanske något mer)
så är det mest grönska och inte så mycket blomning
i trädgården just nu, känns det som.
 Mycket är på väg mot frösättning, mognad.

Som vinbären, hallonen, björnbären.








I skogen börjar blåbären bli stora nog,
hjortron plockade vi lite igår.
Finns inte så mycket här i våra trakter,
så dom man hittar känns som lyx.
Gjorde ingen större affär av tillagningen, 
varvade de fåtal vi hittade 
med lite socker i en burk bara.
Snart nog ska det inmundigas
 lite värmd "mylta"
med vaniljglass.




Några kantareller har jag plockat, 
dom var visserligen lite torra, 
men det har regnat lite efter det, 
så kanske finns det fler på gång...






Gjorde en laddning fläderblomssaft häromdagen.
Fräsch och god törstsläckare, tycker jag.  

Receptet är enkelt:


Fläderblomssaft 
(ger ca 3 liter saft)

Ca 40 rensade och sköljda stora blomklasar fläderblommor
2 liter vatten
2 kg socker
3 citroner
50 gram citronsyra
2 krm natriumbensoat (om du vill ha extra hållbar saft)

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Rör tills sockret löst sig.
Skaka av de sköljda blommorna och klipp bort de största stjälkarna.
Lägg i rostfri bunke, rostfri hink eller kastrull.
Skölj citronerna noga och skär av skalen så tunt det går 
utan att få med så mycket av det inre vita, lite beskare under skalet.
Skala bort det vita och släng det, skiva sedan citronerna.
Varva skal, citron, blommor och citronsyra,
häll det heta sockervattnet över och rör om.
Låt svalna lite och täck sedan över med lock.
Jag lät det hela dra till framåt kvällen, (ca 10 timmar) sedan silade jag av i silduk.
(I vissa recept ska det dra något dygn, men det behövs inte.)
Värm upp lite saft och rör ut bensoatet i (löser sig inte bra i kall saft)
och tillsätt i saften när det svalnat lite om du vill ha ökad hållbarhet.




Ha det så bra! /Åsa

4 kommentarer:

  1. En väninna var på besök igår och visade upp en handfull torra blåbär. Här finns inget regn och därmed inga bär. Men fläderblom ska väl finnas. Jag säger varje år att jag ska plocka men det blir inte av. Kanske ska ta mig i kragen nu då :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det är väl klart du ska ut och leka blomsterflicka:)

      Radera
  2. Hösten är på ingående liksom vinter...men våren kommer igen och igen samma tid varje år. Gissar på att du som mig är känslig för ljusbrist. Det brukar få mig att bli lite melankolisk ja, tidigare år deprimerad redan framåt augusti. Låter kanske som om jag försöker vara viktig men ett tips från mig till dig är att i slutet av augusti köpa hem D-vitamin och äta 3-4 st per dag ( 1 enligt dosering men jag äter mycket mer). Har känt att sorgen över att sommaren sakta ( för det är många fina sommardagar kvar ännu) börjar gå mot sitt slut inte känns lika tung. Är man som jag en tänkare som ibland slinter iväg åt det sorgsna och uppgivna hållet så får man ta till alla trix som finns. Sommaren är kort...Det mesta regnar bort...Men nu är den här, så ta för dig solen skiner idag :)
    Kram Annika

    SvaraRadera
  3. Hallå där !
    Fläder har vi tyvärr inte här uppe men Älggrässaft smakar också gott !
    Visst känns det som att hösten smyyyger sej sakta fram, men det förtränger jag så länge det går.
    Nu är det verkligen skördetid ! - Synd bara att dom flesta sorters bär ska mogna på samma gång. Trots att jag har frysen full med fjolårets bär så måste man ju bara plocka nya....Det ju inte säkert det blir några bär nästa år ;) Ja så tänker jag varje år !
    Hoppas att det inte känns alltför tungt att semestern tar slut...Innan du vet ordet av så är det sommar och semester igen !
    Ha det gott !
    Kram Anneli

    SvaraRadera